В пресс-службе Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы сообщили, что в текущем году столичные производители кондитерско-булочных изделий испекли к Пасхе более 4,5 миллиона куличей и кексов. Ассортимент изделий варьируется от классических пасхальных куличей с изюмом до оригинальных с различными начинками и добавками. В общей сложности кондитеры изготовили около 2 тысяч тонн пасхальной продукции.
— Москва традиционно остается одним из крупневших производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в России. В отрасли действует около 120 предприятий, где работают более 18 тысяч человек, — процитировали министра Правительства Москвы и руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики Анатолия Гарбузова на mos.ru.
Он также отметил, что московский кондитерский комплекс обеспечивает качественной и разнообразной выпечкой не только москвичей, но и жителей других регионов страны. Известно, что один из столичных кондитерско-булочных комбинатов испек и представил в совокупности 13 видов изделий. В их числе классические куличии пасхальные кексы с изюмом, а также продукты с ягодной начинкой. Впервые в этом году пекари изготовили кружевной и вишневый куличи, а также традиционный итальянский панеттоне. Все изделия украсили помадкой и пасхальным декором.
В рецептуры пасхальной выпечки другого хлебо-булочного предприятия добавили натуральный творог, вишню, цукаты и изюм. Выпуск продукции начался с благословения Русской православной церкви. Освящение производства пасхальных куличей — неизменная традиция предприятия. В этом году компания произвела на 40 процентов больше продукции.
— Наше ремесленное предприятие успешно объединяет мастерство ручного труда с современными технологиями. Уникальные вкусовые качества, аромат и хрустящая корочка достигаются благодаря точному следованию авторским рецептурам,— привели слова генерального директора одной из специализированных компаний по производству куличей в Москве Светланы Макаровой.
Департамент инвестиционной и промышленной политики города Москвы помогает предприятиям наращивать выпуск продукции и расширять ассортимент. В городе действуют более 20 мер городской поддержки, включая льготное кредитование, аренду земли по сниженной ставке, специальные статусы и другие.
